BUFALINO/ 15€
Crocchè e montanara
crocchè artigianale con mozzarella di bufala e pasta cresciuta in olio cono pomodoro e mozzarella di latte di bufala
Fusilli al sugo
pasta fresca fatta a mano con semola di grano duro e sugo di datterino cotto dell’orto
+ sorpresa
BUFALOTTO/ 20€
Crudo e bocconcino
crocchè artigianale con mozzarella di bufala e pasta cresciuta in olio cono pomodoro e mozzarella di latte di bufala
Fusilli al sugo
pasta fresca fatta a mano con semola di grano duro e sugo di datterino cotto dell’orto
Cotoletta e patatine
pollo del territorio e uova prodotte dal nostro pollaio con patatine fresche del nostro orto tagliate a mano e fritte in olio con la loro buccia
+ sorpresa
POLPETTA DELLA NONNA / 9€
polpetta di carne vaccina paesana, uova del nostro pollaio, formaggio del casaro, mollica di pane di nostra produzione e pomodoro del nostro orto (3 pz.)
FIORE IN TEMPURA / 9€
fiore di zucca del nostro orto ripieno di ricotta di bufala e lime su crema di zucchine del nostro orto (3 pz.)
RUOTA DEI FRITTI / 10€
crocchè artigianale con patate del nostro orto e mozzarella di latte di bufala, pasta di nostra produzione ripiena di parmigiana di melanzane e pomodoro del nostro orto, polpetta di melanzane del nostro orto, mollica di pane di nostra produzione e provola di latte di bufala affumicata, frittatina di pasta di nostra produzione con formaggio del casaro, piselli e prosciutto cotto
SELEZIONE TRE ARCHI x1 / 14€
prosciutto crudo, capicollo e sopressata del cilento, bocconcino di latte di bufala, primo sale bianco e farcito di bufala, ricottina di bufala panata con uova del nostro orto, mortadella, straccitella di latte di bufala, sott’oli e confetture della nostra azienda
FORMAGGI DEL CASARO x1 / 10€
5 formaggi di latte di bufala secondo disponibilità del casaro
CRUDO E MOZZARELLA / 12€
prosciutto crudo del cilento e mozzarella di latte di bufala
INCONTRO / 11€
burrata di latte di bufala di nostra produzione, mortadella e pesto di basilico del nostro orto
BOCCONE di latte di bufala / 24€ al kg
MOZZARELLA di latte di bufala / 24€ al kg
BOCCONE AFFUMICATO di latte di bufala / 24€ al kg
TRECCIA di latte di bufala / 24€ al kg
A’ZEZZ di latte di bufala / 24€ al kg
A’FIGLIAT di latte di bufala / 24€ al kg
RAVIOLO CON RICOTTA DI BUFALA / 14€
pasta fresca fatta a mano ripiena di ricotta di bufala, carne vaccina paesana, sugo cotto di pomodoro dell’orto, cacioricotta di bufala
FUSILLO AL FERRETTO / 13€
pasta fresca fatta a mano, melanzane del nostro orto, sugo cotto di pomodoro datterino dell’orto e stracciatella di bufala di nostra produzione
GNOCCO AI POMODORI SECCHI / 13€
pasta fresca fatta a mano, pesto di basilico dell’orto frullato in olio EVO, bli di latte di bufala di nostra produzione e datterino giallo dell’orto
CAVATELLO / 13€
pasta fresca fatta a mano, zucchine e i suoi fiiori del nostro orto, provolone affumicato di bufala di nostra produzione
PRIMI DELL’ACQUEDOTTO / 11€
scegli tra una selzione di primi proposti dallo chef, chiedi al personale
aggiunta ciliegine di bufala 3 pz. / 1,5€
CLASSICO / 11€
rucola e datterino del nostro orto, formaggio di bufala affumicato
BLU CHEESE / 12€
rucola dell’orto e confettura di pera di nostra produzione, blu di bufala
CAPRESE TRE ARCHI / 11€
mozzarella di latte di bufala, selezione di pomodori del nostro orto, pesto di basilico e olio EVO della nostra azienda
FRESCA / 13€
fresella di pane duro, selezione di pomodori del nostro orto, ciliegine di bufala di nostra produzione, filetti di tonno
HAMBUERGER TRE ARCHI / 14€
carne vaccina paesana, rucola del nostro orto, crema di zucchine di nostra produzione, blu di bufala del casaro
SCAMORZA FILANTE / 10€
scamorza di bufala alla piastra con verdure di stagione secondo disponibilità
SELEZIONE DI CARNI
secondo disponibilità, rivolgersi al personale per tipologie e prezzo
CHIPS O PATATINE FRITTE FRESCHE / 5€
patate del nostro orto tagliate a mano e fritte al momento in olio
BARCHETTA DI MELANZANE / 5€
melanzane del nostro orto, provola affumicata di latte di bufala e olio EVO
CIAMBOTTA / 5€
zucchine, melanzane, peperoni, patate del nostro orto spadellate in olio EVO
FRIGGITELLI / 5€
peperoncini verdi e pomodorini del nostro orto spadellati in olio EVO
PATATE AL FORNO / 5€
patate fresche del nostro orto tagliate a mano e cotte al forno
RICOTTA DI BUFALA E PERA / 6€
morbido biscotto alla nocciola, crema di ricotta di bufala e pera a pezzi
CHEESECAKE DI BUFALA / 6€
biscotto croccante, crema di robiola di bufala
TIRAMISÙ / 6€
mascarpone, uova fresche del nostro pollaio, caffè
FRUTTA CON GELATO / 6€
selezione di frutta fresca dei nostri frutteti e gelato di latte di bufala
coperto pane e servizio / 2,5€
